このたび､ パリ在住の翻訳家・箱山有介氏より依頼され､ パリ情報発信サイト"モン パリ"にて､ ベジタリアンをテーマにした記事を､ 不定期ではありますが寄稿させていただくことになりました｡
私は長年､ ローヴィーガン (生菜食) を中心とした菜食の研究と実践に携わり､ 現在は認定 NPO 法人日本ベジタリアン協会 (副代表) ＊ 1､ 日本ベジタリアン学会 (監事) ＊ 2､ など､ 公的な立場から菜食 (ベジタリアン・ヴィーガン) の普及や啓発､ ボランティア活動に関わっています｡ 一方で､ 菜食は決して特別な人のためのものではなく､ 日々の暮らしの中で､ それぞれの価値観や文化とともに育まれてきた ｢生き方の選択｣ でもあると感じています｡
この連載では､ さまざまな角度から ｢ベジタリアン｣ というテーマを見つめていきたいと思います｡ 菜食に親しんでいる方にも､ これから知ってみたいと思っている方にも､ 静かな気づきや小さなヒントとなれば嬉しく思います｡

＊ 1
認定 NPO 法人日本ベジタリアン協会
www.jpvs.org
日本ベジタリアン協会 (JPVS) は､ 1993 年 4月設立､ 1994 年 8月に 110 余年の歴史を有するべジタリン団体の世界的な統括機関・国際ベジタリアン連合 (IVU) に我が国唯一の団体として加盟､ 2001 年 2月に特定非営利活動 (NPO) 法人､ 2020 年 8月に高い公益性が認められベジタリアン・ヴィーガン団体として初めて認定 NPO 法人の認証を受けた非営利団体です｡ 設立以来､ ｢人と地球の健康を考える｣ をテーマに菜食とそれに関連した生命の尊厳､ 健康､ 栄養､ 地球環境保全､ 途上国の飢餓救済､ 動物愛護などの問題に関する啓発や奉仕を目的とし､ 菜食に関心のある人々に必要な知識や実践方法を広め､ 共有していくためのネットワークづくりを行っています｡ 2023 年 1月には農林水産省よりベジタリアン・ヴィーガン JAS 登録認証機関第 1 号
に認定されました｡

＊ 2
日本ベジタリアン学会
www.jsvr.jp
日本ベジタリアン学会 (JSVR) は､ 菜食 （ベジタリアン）とその関連分野 （健康､ 栄養､ 医学､ 環境､ 倫理など）の研究発展と啓発を目的とした学術研究団体で､ 日本ベジタリアン協会（認定 NPO 法人）を母体に 2000年に設立され､ 日本学術会議協力学術研究団体にも指定されています｡ 学会と協会は密接に関連していますが､ 学会は学術研究､ 協会は一般への啓発・普及活動が中心です｡