秋の味覚がマルシェをにぎわせる楽しい季節。大きな栗を買い込んで、自宅で焼き栗をつくってみました。
様々なレシピがあると思いますが、今回は直火とオーブンで2段階で焼くことに。
専用の穴あきのフライパンで強火にかけて表面を焦がし、殻が開くまで焼き、その後温めておいたオーブンで中に火が入るまでじっくりと火を通します。
その後、余熱のオーブンに布巾やキャベツなどの大きめの葉をかぶせ、蒸らします。
外側はこんがり香ばしく、中はほっくりと美味しく焼けました。
お料理やお菓子にするのはもちろんですが、まずはこんな風に、シンプルに味わってみたいですね。
是非この時期にお試しください。