丸い鉄板の上で、薄い生地を木のへらで伸ばしながら焼き上げるクレープ。直径が３－４０センチはありそうです。見事ですね。薄焼き卵よりも薄く大きなクレープを巧みに裏返す技術！ほれぼれしてしまいます。

日本でも繁華街に行けば、クレープ屋さんを見つけることができるようになりました。皮を焼くいい匂いがどこからともなく漂ってきます。でも、クレープって、こどものおやつ、と思っている方も多いのではありませんか？確かに日本では「お菓子」の範疇でしょうか・・・。パリにいらしたら、是非、本場のクレープを食べてみてください。これは決して「女子供だけが食べるもの」ではありません。

もちろん、パリでもパン屋やお菓子屋の店先で、立って食べるようなものはたいていが「おやつ」です。子供たちの大好きなチョコレートクリームを塗ったり、ジャムをはさんだり・・・・。でも、「クレープリ」と呼ばれるクレープ専門レストランに行けば、そこには大人の男たちもいるのです。

サンジェルマン界隈にはなぜだかたくさんクレープリがあります。例えば、地下鉄のサンミッシェル駅を出てセーヌ川を右手にして、サン・ミッシェル大通りから裏道に入ってください。サン・タンドレ・デ・ザール（Rue St-Andre-des-Arts）という小道が見つかるはずです。この狭い道をずっとまっすぐ歩いていくと、ビュッシ十字路(Carref. de Buci)にぶつかりますが、そこに至るまでのわずか2－３００メートルに、実に５軒ものクレープリがあるのです。

クレープリには、ガレットと呼ばれるそば粉でできた黒っぽいものと、普通の小麦粉で焼き上げたものとがあります。ガレットは主に「食事用」。中にハムや卵やチーズや野菜やきのこなどが入っています。スモークトサーモンや香辛料を効かせたソーセージなど、いかにも飲兵衛が好きそうなメニューもありますよ。中身は１種類でもよいし（4ユーロ位から）、おなかがすいていたら贅沢に４－５種類（7ユーロ位から）の組み合わせはどうでしょう？そして普通のクレープはデザート用です。簡単なのは砂糖やはちみつ（3ユーロ前後）。ちょっと凝ってお店の特性の果物のコンポートとかさらにホイップクリーム添えなどもあります。「定食」にはこのガレットとクレープという「コース」に飲み物がつきますが、それで、９ユーロから１３ユーロくらいでしょうか。飲み物はシードルというりんごをベースにしたアルコール度の低い、子供でも飲める発泡酒を選ぶのが一般的ですが、赤ぶどう酒という選択ももちろんあります。レストランによっては、食後のコーヒーがつくところもありますし、シードルで割ったキールを食前酒に出してくれるところもあります。「定食」を食べればそれなりに満腹になるでしょう。また、軽食として、ガレットにサラダを添えた一品（７ユーロ位から）もあります。ダイエット中の方にお勧めかもしれません。

ビュッシ通りの先はサンジェルマン・デ・プレ教会。この界隈にいらしたら、是非、一度お試しください。それぞれのクレープリの、微妙に違うテイスト（お味のみならずお店の雰囲気も）を味わってみるのもオツなものです。

ガレット